culinotest et cie

11 novembre 2008

une pause indéterminée

En ce jour de 11 novembre je fais une pause blog lol

J'ai clôturé l'autre parce qu'il ne me convenait pas vraiment et je m'aperçois que je ne suis pas plus motivée à alimenter celui-ci!

Je ne le fermerai pas maintenant des fois que çà me reprendrai!

Sait-on jamais!!!!

Je continuerai de visiter et de tester plus anonymement les vôtres

Je vous embrasse

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A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires

bisounautes a tous et a bientot pour celles que je vois ailleurs;-)

Posté par nana12110 à 15:36 - Commentaires [4] - Permalien [#]


08 novembre 2008

Bon WE les cuisinautes!!!!

Je vous mets bientôt en ligne un culinotestsucré trouvé sur un blog,mais le blog de qui? hin? lol

base au choco-mascarpone!Allez j'attends vos paris kikiseralaoule2emeculinotesté????

Mais faudra attendre un peu hihihihihi, les enfants m'occupent déjà beaucoup et le mâle bosse!!!

En revanche je me documente sur la méthode de régime du docteur ZERMATI, et quiconque pourra m'apporter des news sera le bienvenu!!!

Bon WE a toutes et à tous!

Si jle peux je reviens vous poster le culinosucre:-)

BISOUNAUTES5cuq0rj8

Posté par nana12110 à 10:44 - Commentaires [2] - Permalien [#]

06 novembre 2008

Les Buns du "PETRIN"

Comment faire plaisir à 3 petits, jour de rentrée, qui se lèvent en soupirant du tonnerre qu'ils "vont devoir manger à la cantine pffff"!!!???

En leur disant tout simplement : je vous fait des buns ce soir? lol, et là, même si on part à l'école à reculons, croyez moi, ces petits mots ont fait leur effet car un vague sourire sur les lèvres, mon aîné très gourmand me disait "çà va passer vite aujourd'hui maman!"

Une maman donc, remplit de bonnes intentions, mais qui se devait de leur faire THE BUNS, et pour çà direction ici : du blog LE PETRIN!!!

Elle ne sait pas encore que je la cite mais je le lui dirais :-) et j'espère qu'elle ne m'en voudra pas si elle le découvre lol, si vous le voulez vous pouvez vous rendre directement sur son blog car la recette y est très bien expliquée!

Et comme elle l'indique si justement, j'ai juste passer en MAP les ingrédients prog pâte levée, pour plus de commodités personnelles, et les miens prendront une forme finale allongée pour plus de facilité de dégustation bin oui en forme d'hamburger mes loulous trouvent çà pas très pratique surtout le petit dernier!

Alors chez moi comme il s'agit de la MAP HOME BREAD A BAGUETTE, l'ordre des ingrédients varient un peu, il s'agit chez moi d'introduire les ingrédients des plus liquides au plus solide

Sinon voilà :

pour 10 buns   8 ici!

  • 600g farine T65 (ou 300g T65 + 300g T45)
  • 180g lait
  • 150g eau
  • 1 oeuf
  • 30g beurre/margarine ou 2cs d'huile
  • 1,5cc levure sèche instantanée ou 25g levure fraîche
  • 1cc sel
  • 1cs sucre

!!!où dans 1 autre ordre en fonction de votre MAP!!!

Puis procédez au démarrage de l'appareil, jusque là facile lol

Sinon suivre les instructions de Mme PETRIN ainsi :

  1. Dans un saladier, mélanger la moitié de la farine avec la levure, le sucre et le sel: creuser un puits, y verser les liquides, l'oeuf et le beurre en petits morceaux.
  2. Mélanger1 à 2 minutes pour amalgamer les ingrédients puis ajouter petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule molle mais qui se détache des parois.
  3. Verser sur un plan de travail fariné et pétrir vigoureusement jusqu'à obtention d'une pâte lisse, souple et élastique.
  4. Mettre la pâte en boule dans un saladier huilé, couvrir avec un linge humide et laisser lever 1h30 environ.
    N.B. Cette étape peut se réaliser à la Machine à Pains ou au robot. (Dans mon cas précis par exemple!!!)

Une fois la pâte sortie de la MAP pour moi :

Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l'écraser doucement avec la paume de la main puis diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g).

Former des boules et laisser détendre sous un torchon 5 à 10min.

Pendant ce temps, former une boule de papier absorbant en mouillant 2 ou 3 feuilles, réserver sur le plan de travail.

Déposer sur le plan de travail différentes sortes de graines selon les goûts: sésame, pavot noir ou bleu, cumin, etc..

Bouler de nouveau chaque pâton, aplatir légèrement et presser la partie supérieure sur le papier absorbant humide, puis sur les graines et déposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé ou simplement graissée.

Couvrir et laisser lever 1h

Préchauffer le four th7(210°), avec une coupelle d'eau pour recréer l'atmosphère humide

Enfournez les buns et laissez cuire 15 à 20 mn jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée

Et refroidir sur une grille

Voilà donc mon premier post  culinotest de boulange!

buns_001buns_002

dégazer                              diviser

buns_003buns_cuit_003

façonner                          les voici cuits

excusez les photographies c'est pas vraiment mon truk :-(

Merci a Mme PETRIN de cette fabuleuse recette qui régale tant les petits et les grands!!!

A vous de jouer pour le fourrage, si si, çà se dit lol ciao les cuisinautes

Posté par nana12110 à 13:48 - Commentaires [7] - Permalien [#]
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05 novembre 2008

Petites explications

J'ouvre ce blog, qui sera en fait dédié à toutes les blogueuses que je visite fréquemment et dont je teste les recettes,pas toujours avec succès, mais vous en conviendrez, les erreurs sont nécessaires pour aller de l'avant lol, même en cuisine.

Voilà donc le pourquoi de ce nouveau blog et la fermeture de l'ancien, qui ne me ressemblait pas du tout, dont l'interface était terne, mais si je pouvais faire lumière sur les lois informatiques, ce blog serait autrement plus gai, plus en adéquation avec mon caractère

Mais je ferai en fonction des moyens du bord!

Tout ceci sera fait en toute modestie, vous serez cité sans oubli quand je ferai l'une de vos recettes, je ne me prend jamais la tête y compris dans ma cuisinechocolat

J'ai un attachement tout particulier au sucré mais je me fais violence depuis 20ans lol

Les recettes réalisées sont souvent des desserts et autres douceurs, j'attache autant d'importance à l'équilibre alimentaire, mais je me fais d'avantage plaisir à cuisiner des desserts

Je passe beaucoup de temps, à essayer, refaire quand c'est raté, et lire lire lire toutes les recettes qui m'apporte l'eau à la bouche

Voilà en quelques mots le pourquoi de l'ouverture de culinotest et cie

Je vous dis à tantôt pour un premier culinotest bloguesque

Posté par nana12110 à 21:06 - Commentaires [3] - Permalien [#]